How to be English - Parte IV

Receitas de Infância Maizena

Devo dizer que "peguei emprestado" da minha mãe esse encarte, que na verdade fazia parte de um calendário da Maizena. Como foram guardadas apenas as receitas não sei precisar o ano, mas com toda certeza é dos anos 80. Faz vir à memória as cores berrantes das roupas, os relógios troca pulseira, o tênis All Star e o Pogobol que a gente não parava de pular mesmo com o pé cheio de calos, risos... Época do legítimo e bom rock and roll brasileiro! Acredito que não houve época melhor para ser criança ou adolescente.
Algumas das receitas que estão aqui fazem parte da minha infância e acredito que de muita gente. Espero que ao fazê-las todas as lembranças, todos os sabores e aromas de infância tomem conta da sua cozinha!
Bjos!

Kit Country para o Natal

O Kit Country vem com 5 móbiles para pendurar na sua árvore de Natal: 1 estrela, 1 coração, 1 sino (com guizo), 1 meia e 1 árvore. Cada kit custa R$ 15,00.

Aqui vai uma sugestão para quem não monta a árvore, mas não quer deixar a data passar em branco.

 Esse já garantiu lugar na porta da minha sala, risos....

Torta de Queijo e Goiaba

Massa
1/4 de xícara de açúcar
1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 1/4 de xícara de biscoito Maria moído

Recheio
1/2 xícara de açúcar
1 1/2 pacote de cream cheese ou queijão cremoso (340g)
3 ovos
1 colher chá de essência de baunilha
1/2 colher chá de casca de limão ralada

Calda
6 goiabas vermelhas maduras, sem casca
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de água
1 colher sopa de suco de limão

Massa
Misture o açúcar com a manteiga e junte o biscoito aos poucos. Forre com a massa uma fôrma de 20cm de diâmetro, apertando bem os lados e o fundo. Leve para gelar por 2 horas. Não precisa untar.
Recheio
Numa tigela misture o açúcar e o cream cheese. Bata as gemas e junte à mistura. Acrescente a baunilha e a casca de limão.
Bata as claras em neve e junte à mistura de queijo. Coloque o recheio sobre a massa e leva para assar em forno pré-aquecido a 180°C. Deixe esfriar e leve para gelar.
Calda
Corte as goiabas ao meio,  retire as sementes e bata as sementes com 1/2 xícara de água. Peneire e reserve o suco. Corte as goiabas em tiras.
Numa panela, coloque o açúcar, a água e o suco das sementes. Leve ao fogo até engrossar, mexendo de vez em quando para não crudar. Abaixe o fogo e acrescentes as goiabas e o suco de limão, deixe cozinhar por mais 5 minutos, se precisar pingue um pouco mais de água.
Deixe esfriar e coloque sobre a torta. Sirva a torta gelada.
OBS: logo que levei os ingredientes da calda ao fogo, acrescentei pedaços de goiabada picados para dar mais cor.

How to be English - Parte III

Pão de uvas passas e frutas cristalizadas

Essa receita rende um pão médio ou dois bem pequenos. Se quiser pode substituir as uvas passas e as frutas cristalizadas por damasco.
30g de fermento (usei o fresco)
1 colher chá de canela em pó
1/2 xícara de açúcar mascavo peneirado
2 colheres sopa de açúcar refinado
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite morno
1/2 colher sopa de sal
1 xícara feita com a mistura de aveia em flocos, fibra e germe de trigo e farinha de linhaça
Farinha de trigo até dar o ponto (+ ou - 5 xícaras) se quiser pode substituir uma das xícaras de farinha de trigo por farinha de aveia.
uvas passas e frutas cristalizadas

Misture o fermento com o açúcar até dissolver, acrescente metade do leite e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida em uma bacia coloque essa mistura de fermento com o restante do leite, o óleo, os ovos ligeiramete batidos e dê uma misturada.
Junte a xícara com a mistura de cereais, o acúcar mascavo, o sal, a canela e a farinha de trigo até dar o ponto de sovar. Enfarinhe uma superfície e sove o pão por uns 10 minutos. Lembrando de não polvilhar demais com farinha para a massa não ficar dura. Coloque em um recipiente e deixe descansar por 30 minutos.
Em seguida abra a massa em forma de retângulo observando a largura da forma que será usada.
Espalhe as uvas passas e as frutas cristalizadas, deixando sempre uma borda lateral livre de recheio para que não vaze para fora do pão. Também uma borda superior que será dobrada em triângulo formando uma ponta.
Apartir dessa ponta vá enrolando o pão delicadamente, coloque em forma untada e enfarinhada. Se quiser pincele um ovo sobre o pão e espalhe aveia em flocos.
Deixe crescer e asse em forno médio, pré-aquecido.

Uma dica para os dias frios: coloque um pouco mais de fermento; deixe o pão crescer normalmente até a metade do tempo estipulado. Na segunda metado do tempo, aqueça o forno em temperatura baixa apte ficar morno e desligue. Coloque o pão para crescer lá dentro. Se precisar repita o procedimento. Antes de assar, deixe o forno esfriar, tire o pão (coloque num lugar que não tenha correte de vento), ligue o forno em temperatura média por 15 min e só então asse o pão, fazendo o procedimento normal.

Para caprichar no café da manhã!

Esses gráficos são para as crocheteiras de fim de semana, são modelos simples de fazer. Se alguém gostar e fizer, me mande a foto que eu posto aqui no blog.

Bjos!

How to be English - Parte II