Anel de Cebola - Onion Ring

Peguei a receita original do blog da Akemi. Mudei umas coisinhas, mas só no modo de fazer, pra facilitar e ficar mais prático. A foto é dela também, já que ainda não achei o carregador da minha máquina fotográfica e não pude tirar nenhuma fotinho do anel de cebola que fiz hoje pra levar na aula de costura. Pity!

Ingredientes

1 ovo grande ou 2 pequenos
½ xícara chá de óleo
½ xícara chá de leite
1 colher chá de açúcar
1 cebola grande (reservar uma parte para decorar)
1 colher sopa de fermento em pó
2 ½ xícara chá de farinha de trigo
Sal a gosto
50g de queijo parmesão ralado
Orégano, azeite de oliva

Bater no liquidificador a cebola, o(s) ovo(s), o leite, o azeite, o sal, o açúcar e metade do queijo. Colocar em uma tigela a farinha e o fermento, juntar a mistura líquida e mexer bem. Vai ficar uma massa grudenta, como a de um pão mole. Colocar em uma forma redonda com furo. Cortar a cebola reservada em fatias, misturar com um pouco de azeite de oliva, orégano e o restante do parmesão ralado e cobrir o bolo com essa mistura. Assar em forno médio, pré-aquecido.

Pão rápido de banana

Faço essa receita a uns quatro anos é muito fácil e rende um pão (na verdade, um bolo, risos...), além de ser uma delícia!

Ingredientes

3 a 4 bananas maduras amassadas (uso sempre a nanica)

2 ovos

1 xícara chá de açúcar

1 e 3/4 xícara chá de trigo

2 colheres sopa de aveia em flocos (pra deixar a consciência mais tranqüila)

1/2 colher sobremesa de bicarbonato de sódio

1 colher sobremesa de fermento em pó

1/2 xícara chá de óleo

Bata os ovos com o açúcar na batedeira até formar uma mistura cremosa. Peneire a farinha de trigo com o fermento e o bicarbonato. Adicione essa mistura de farinha alternadamente com o óleo. Desligue a batedeira e com a ajuda de uma espátula misture as bananas amassadas até ficar homogêneo. Leve para assar em uma fôrma de bolo inglês untada e polvilhada. Forno médio pré aquecido.

Depois é só passar aquele cafezinho e aproveitar, sem pensar em dieta viu! Bjos!



Pão Caseiro e de Beterraba

Ingredientes

3 ovos

2 copos de leite morno

1 xícara chá de açúcar

1/2 xícara chá de azeite ou óleo

1 pitada de sal

1 envelope de fermento biológico seco

Farinha de trigo até dar o ponto

Em um tigela misture o fermento com duas colheres de açúcar e um 1/2 copo do leite. Deixe descansar por 15 minutos. Em seguida coloque os ovos, o azeite, o restante do leite e o sal. Misture e vá colocando o trigo aos poucos mexendo com uma colher de pau ou uma espátula conhecida por pão duro. Não chega a ir 1Kg de farinha. Lembre de ir raspando a borda e agregando ao restante da massa. Adicione sem medo umas 6 xícaras de trigo, sempre peneirando xícara por xícara. Fica um pouco pesado de misturar com a colher, mas é assim mesmo. Após as 6 xícaras,vá adicinando aos poucos, meia xícara por vez. Coloque a massa em uma superfície limpa e polvilhada com trigo, polvilhe as mãos também, pois irá grudar a massa. Sove por 5 a 10 minutos, cuidando para polvilhar trigo apenas o necessário para a massa não grudar, do contrário, vai ficar duro demais.

Volte para uma tigela ou bacia e deixe descansar até dobrar de volume. Importante: o lugar deve ser seco e sem corrente de ar!

Em seguida sove a massa novamente, divida em duas e abra em formato retângular usando o comprimento da forma que será usada como medida. Enrole como um rocambole e coloque na forma untada e polvilhada. Bata um ovo e passe por cima para dourar. Deixe crescer por 1 hora e lever pra assar em forno pré aquecido 180C°. Rende dois pães.

Se quiser fazer o de beterraba é só colocar uma porção de beterraba cozida ralada antes de enrolar o pão. Fica uma delícia! Até meu marido que é avesso à legumes, provou (precisou de um empurrãzinho!) e adorou! Risos...

Pão Australiano

O pão australiano é servido na famosa cadeia de restaurantes Outback Steakhouse®. Especializado em bifes (ou steaks no original), e com temática australiana, o restaurante serve como entrada um delicioso pãozinho. Como sou metida e gosto de me aventurar no mundo dos pães, procurei na net pela receita. Dentre várias escolhi a de um trio de amantes da culinária do Rio Grande do Sul no site http://www.chefrs.com.br/ . Fizeram muitos testes e adaptações, como tirar o corante que é encontrado em muitas receitas, e chegaram a uma receita que vale a pena conferir!

Ingredientes
1 e ¼ xícaras de água morna
2 colheres de sopa de margarina
¼ de xícara de mel
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de centeio
1 colher de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
½ colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
quanto basta fubá

Modos de Preparo
Em uma superfície plana, preferencialmente de mármore ou granito, despeje as farinhas (trigo, trigo integral e centeio), o chocolate, o sal e o açúcar mascavo. Abra um buraco no meio e acrescente um pouco de água morna. Misture e vá repetindo o processo até a água acabar. Ao final, misture a margarina, o mel e o fermento. O processo gera uma massa uniforme e macia. Deixe descansar por uma hora em temperatura de cerca de 35ºC.
Modele os pães conforme desejado. Pode ser dividido em duas partes e assado em formas de pão ou em porções menores. Por exemplo, 6 pãezinhos de cerca de 12cm por 5cm. Pouvilhe os pães com fubá. Coloque-os em uma ou mais assadeiras untadas, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Leve os pães crescidos para o forno e deixe assar até dourar (cerca de 35/40 minutos). Tire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Sirva com manteiga.

Pão de uvas passas e frutas cristalizadas

Essa receita rende um pão médio ou dois bem pequenos. Se quiser pode substituir as uvas passas e as frutas cristalizadas por damasco.
30g de fermento (usei o fresco)
1 colher chá de canela em pó
1/2 xícara de açúcar mascavo peneirado
2 colheres sopa de açúcar refinado
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite morno
1/2 colher sopa de sal
1 xícara feita com a mistura de aveia em flocos, fibra e germe de trigo e farinha de linhaça
Farinha de trigo até dar o ponto (+ ou - 5 xícaras) se quiser pode substituir uma das xícaras de farinha de trigo por farinha de aveia.
uvas passas e frutas cristalizadas

Misture o fermento com o açúcar até dissolver, acrescente metade do leite e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida em uma bacia coloque essa mistura de fermento com o restante do leite, o óleo, os ovos ligeiramete batidos e dê uma misturada.
Junte a xícara com a mistura de cereais, o acúcar mascavo, o sal, a canela e a farinha de trigo até dar o ponto de sovar. Enfarinhe uma superfície e sove o pão por uns 10 minutos. Lembrando de não polvilhar demais com farinha para a massa não ficar dura. Coloque em um recipiente e deixe descansar por 30 minutos.
Em seguida abra a massa em forma de retângulo observando a largura da forma que será usada.
Espalhe as uvas passas e as frutas cristalizadas, deixando sempre uma borda lateral livre de recheio para que não vaze para fora do pão. Também uma borda superior que será dobrada em triângulo formando uma ponta.
Apartir dessa ponta vá enrolando o pão delicadamente, coloque em forma untada e enfarinhada. Se quiser pincele um ovo sobre o pão e espalhe aveia em flocos.
Deixe crescer e asse em forno médio, pré-aquecido.

Uma dica para os dias frios: coloque um pouco mais de fermento; deixe o pão crescer normalmente até a metade do tempo estipulado. Na segunda metado do tempo, aqueça o forno em temperatura baixa apte ficar morno e desligue. Coloque o pão para crescer lá dentro. Se precisar repita o procedimento. Antes de assar, deixe o forno esfriar, tire o pão (coloque num lugar que não tenha correte de vento), ligue o forno em temperatura média por 15 min e só então asse o pão, fazendo o procedimento normal.