Sorbet de Romã

Agora que você já sabe como tirar as sementes da romã, pode se aventurar e fazer algumas receitas. Nesse caso será com o suco. Para extrair o suco sem deixá-lo amargo, melhor não usar processador ou liquidificador. O melhor utensílio que encontrei foi o espremedor de batatas, risos...Mas ainda assim fica uma boa quantidade de suco nas sementes, então coloquei tudo num pano fino e espremi.

Ingredientes

4 xícaras chá de suco natural de romã
1 e 1/4 xícaras chá de açúcar refinado
Opcional
2 a 3 colheres sopa de suco de limão
2 a 3 colheres sopa de suco de romã concentrado
A minha opção foi colocar prosecco :-p

Leve ao fogo o suco e o açúcar, mexendo até dissolver. Deixa esfriar e misture os outros ingredientes. Leve ao congelador em uma travessa ou forma. Quando estiver quase endurecendo raspe com um garfo e leve novamente ao congelador. Repita 3 vezes. Você pode servir em bolas como sorvete ou raspado como granitta.

Esse já tem dono!

Bjos!

Como tirar sementes de romã e ainda aliviar as tensões!

Bom, para essa tarefa você vai precisar de uma tigela grande, de uma colher de sopa e das suas tensões acumuladas!
Primeiro corte a coroa das romãs, depois corte-as ao meio horizontalmente. Segure cada metade com a parte cortada para baixo sobre a tigela. Agora começa a diversão!

Bata com as costas da colher, com força para soltar as sementes.

Dê batidas nas laterais também!

Mas é pra bater meeesmooo! rs Cuidado com os dedos!

E o resultado vem fácil. Com um pouco de bagunça, mas muita diversão!

Agora você pode usar as sementes nas suas receitas. Vou dar duas sugestões: um sorbet e uma guacamole. Você pode também simplesmente colocar na sua salada de folhas!

Casa Tilda

Sorbet de Pêssego com Prosecco

Ingredientes

1/2 xícara chá de açúcar (95g)
1/2 xícara chá de água (100ml)
360g de pêssego em calda escorrido
1 xícara chá de prosecco demi-sec (200ml)
palitos de pirulito
copinhos plásticos

Modo de Preparo

Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio médio. Bata os pêssegos no liquidificador até formar um purê. Junte o prosecco e a calda e bata mais um pouco. Disponha os copinhos em uma forma e distribua a mistura igualmente. Leve ao congelador até que comece a endurecer, só aí coloque os palitos e volte ao congelador para finalizar o processo.
Delícia!!!

Ossobuco

Ingredientes

6 ossobucos

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola grande picada

1 cenoura grande ralada

2 talos de salsão picados

1 dente de alho picado

250ml de vinho seco

1 colher (chá) de casca de limão

Farinha de trigo, óleo, sal e pimenta do reino.

Modo de Preparo

Tempere os ossobucos com sal e pimenta. Eu gosto de amarrá-los com barbante para que mantenham a forma durante o cozimento. Passe cada um na farinha de trigo, tirando o excesso. 

Coloque a manteiga com um fio de óleo em uma panela e aqueça bem. Sinta a temperatura da panela colocando a palma da mão sobre a mistura (não preciso dizer que não é pra encostar né! rs). Doure os ossobucos, adicione a cebola, a cenoura e o salsão. Deixe refogar por alguns minutos. Regue com o vinho e deixe evaporar por alguns minutos, junte água suficiente para cobri-los. 

Cozinhe em fogo baixo até ficarem macios, adicionando mais água quando necessário. Isso pode levar mais de duas horas (enquanto isso vai tomando o restante do vinho e ouvindo uma musiquinha, rs). Sempre tem a opção de usar a panela de pressão, mas na minha opinião altera o sabor e a textura. Quando a carne estiver no ponto e o molho reduzido, junte a salsa, o alho e as raspas de limão. Acerte o sal do molho e deixe ferver por mais 10 minutos. Sirva com risoto ou polenta. 

Não deixe de usar as raspas de limão, elas vão dar um sabor incrível! Até!

Minha Nova Paixão!

Procurando bem

Todo mundo tem pereba

Marca de bexiga ou vacina

E tem piriri

Tem lombriga, tem ameba

Só a bailarina que não tem

E não tem coceira

Verruga nem frieira

Nem falta de maneira ela não tem

Futucando bem

Todo mundo tem piolho

Ou tem cheiro de creolina

Todo mundo tem

Um irmão meio zarolho

Só a bailarina que não tem...

Palha Italiana

 Aí vãos os ingredientes dessa delícia que me fez perder irresponsavelmente a cabeça no fim de semana, sem pensar um minuto sequer nas calorias adquiridas!

Ingredientes

2 latas de leite condensado (790g)
4 colheres sopa de chocolate em pó (60g)
2 colheres sopa de manteiga (40g)
2 xícaras chá de biscoito maisena quebrado grosseiramente (100g)
Açúcar para passar os doces

Modo de fazer

Misture o leite condensado com o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até se soltar do fundo da panela, como brigadeiro. Depois de morno, incorpore e biscoito.
Espalhe no refratário untado com óleo, cubra com filme plástico e reserve até o dia seguinte. Corte quadrados de 5cm e passe-os no açúcar.
Muito bom!!!

Orecchiette alla bolognese

Finalmente orecchitte!

Já tava para fazer esta receita a algum tempo, rs! Como não conheço ninguém que faça, tive que recorrer ao youtube, assim achei muitos vídeos com mamas e nonas fazendo a receita. Parece difícil mas depois de fazer uns 30, a gente começa a pegar o jeito! 

Vou avisando para que vocês não sejam pegos de surpresa como eu: a receita reeendeee! Fiz mais de 200 orecchietti! Ainda bem que eu estava inspirada! rs

Esse foi o vídeo que usei na minha empreitada How to make Orecchiette, assisti várias vezes, depois da massa já pronta, levei o laptop pra mesa da cozinha e fui fazendo e assistindo até conseguir.

O molho fica a critério de cada um, eu fiz um bolognesa, mas pode ser ao sugo, pesto, nozes...

Você vai encontrar receitas que levam apenas semolina e outras como a que fiz que levam também a farinha de trigo comum.

Ingredientes para massa

3 xícaras de farinha de trigo (360g)
1 xícara de semolina (160g)
1 pitada de sal

Modo de preparo da massa

Misture todos os ingredientes, faça uma depressão no centro e junte 1 xícara e meia de água, misture até formar uma massa homogênea. Sove por 10 minutos.

Retire aos poucos, pedaços da massa e faça rolinhos com mais ou menos 1cm sobre uma superfície enfarinhada, deixando o restante embrulhado em filme plástico para não ressecar.

Corte pedacinhos de massa e com a ajuda de uma faca aperte a massa para enrolar e usando o dedo vire do avesso formando um chapeuzinho. Use o vídeo! rs

Eu quis fazer um registro da evolução dos meus bichinhos, risos! Mas também fiz isso pra mostrar que é só questão de prática, como tudo na vida. Esses aqui saíram esmilinguidos, coitadinhos...

Progredindo...rs

(não parece, mas estes estão melhores!)

Gostei muito do resultado, valeu o esforço e os dedos dormentes no final! 

Melhor você fazer a massa com um dia de antecedência, polvilhe uma toalha de pano, coloque o macarrão sobre uma metade, depois dobre a outra metade sobre eles e deixar secar até o outro dia.

Ingredientes para o molho à bolognesa (Il Cucchiaio d'Argento)

3 colheres sopa de azeite
1 cenoura ralada
1 cebola picada
500g de carne moída (uso patinho)
1/2 xícara de vinho tinto seco
400g de tomates pelados (batidos levemente no liquidificador)
sal e pimenta a gosto


Modo de preparo

Refoque a cenoura e a cebola no azeite por 5 minutos. Junte a carne até dourar, coloque o vinho e deixe evaporar. Junte os tomates e o sal. Deixe cozinhar por 30 minutos.

Depois de tudo pronto é só ralar um pecorino por cima e abrir um vinho tinto para acompanhar!
Bom apetite!