janeiro 03, 2010

Ursinhos !





Achei nas andanças pela net, são lindos!

Pra começar o ano bem!

Gente eu quis começar o ano de 2010 comendo uma coisa que adoro: camarão!
Pode parecer bobeira, não importa, meu primeiro almoço desse ano foi bobó de camarão! O coisa boa, risos... E como não deixaria de ser, aí vai a receita que dá para 10 pessoas (pessoas normais, se for mulheres de dieta conta o dobro), óbvio que tive que fazer apenas meia, assim meu marido e eu almoçamos e jantamos bobó!


2kg de camarão, com casca;
1kg de mandioca descascada;
2 cebolas médias picadas;
500g de tomate maduro picado sem pele e sem sementes (gente com a crise que tá não disperdiso nada, mas fica a critério de cada um);
1 x de leite de coco (240ml);
¼ x de azeite-de-dendê (confesso que pra mim é meio forte, não usei);
sal, pimenta e coentro a gosto.

Preparo
Descasque os camarões e coloque as cascas pra ferver por 5 minutos. Escorra e reserve o caldo.
Corte a mandioca em pedaços e leve para cozinhar no caldo de cascas até ficar macia e reserve 2 x e meia do caldo do cozimento.
No liquidificador bata a mandioca com um pouco desse caldo, vá acrescentando até obter um creme nem mto ralo nem mto grosso, entende :-)
Numa panela refogue bem a cebola com um pouco de óleo até dourar e junte o tomate e um pouco de água. Refogue até ficar bem desmanchado. Acrescente o camarão, tempere com o sal, a pimenta e o coentro. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Acrescente o creme de mandioca, o leite de coco e o azeite-de-dendê. Misture bem, verifique o sal e cozinhe até a fervura (é bom mexer sempre para não grudar no fundo da panela) e desligue. Pronto!
Com arroz branco, hum fica uma delícia!!!

Aprenda com minhas burradas: quando fizer o refogado, não deixe com muita água, do contrário, quando tiver adicionado todos os ingredientes e o bobó estiver completo, vai parecer sopa de camarão e tu vais perder uns 15 min. mexendo pra não queimar até reduzir a água e ficar no ponto certo.

OBS: esta receita tb foi tirada da Revista Claudia Cozinha Junho de 97, acredite se quiser! A foto é do meu bobó mesmo.
Beijos!

Tiramisù!

Parece nome de comida japonesa, mas é uma receita tradicional italiana. Brinco com os amigos, que tenho ascendência italiana, mas somos os italianos pobrinhos, pois ninguém da minha família (que vive no sul)com exceção da minha irmã que fez gastronomia, conhecia a receita risos...
Mas o importante é que resolvi arriscar e justo na noite de Natal que passamos na casa de amigos e para minha surpresa deu certo! Então ai vai a receita:

2 x de água quente;
2 x de creme de leite fresco gelado;
¼ x de açúcar;
¼ x de licor de café ou de conhaque - ai começa uma alteração, como não tinha licor de café e não gostei do conhaque, usei licor de chocolate, que ficou mto bom;
5 col. chá de café solúvel;
2 col. chá de essência de baunilha;
3 col. sopa de açúcar; (vai ser usado em outro momento da receita);
2 col. sopa de cacau em pó ou chocolate em pó;
2 caixas de biscoito champanhe com açúcar fino;
1 pote de queijo mascarpone ~250g - aqui outra alteração, nunca comi esse queijo, não é mto fácil de achar em cidades pequenas, além do que é caro, caro mesmo, risos... então fiz minha pesquisa básica na net e encontrei uma substituição ótima:
* Misturar 2 partes de cream cheese para 1 parte de creme de leite.
Então fiz 250g dessa mistura e substitui na receita no lugar dos 250g de mascarpone.

Preparo
Forre o fundo de um refratário com metade dos biscoitos umedecidos na mistura de água quente, o açúcar (¼ de x), o café solúvel, o licor ou conhaque e a baunilha.
Em outra tigela misture o mascarpone ou a mistura substituta com 2 col. de sopa de açúcar.
Na batedeira, bata o creme de leite até formar picos firmes. Acrescente o mascarpone reservado e misture delicadamente com uma espátula.
Espalhe metade dessa mistura sobre os biscoitos, faça uma segunda camada de biscoitos umedecidos e termine com a outra metade do creme.
Bom deixar pelo menos duas horas na geladeira. Antes de servir misture o açúcar restante com o cacau e polvilhe a sobremesa.
Por experiência própria digo para fazerem isso realmente momentos antes de servir, se polvilhar com mta antecedência, fica aquele aspecto borrado parecendo que a sobremesa foi o resto que sobrou do domingo passado!

Espero que gostem, beijos!

OBS: a foto e a receita foram tiradas da revista Claudia Cozinha- ag. de 2002.

Feliz 2010!!!


Que nós possamos viver este ano com pelo menos um projeto ou um sonho a ser realizado e que tudo seja feito com alegria, fé em Deus, bom humor e carinho.
Beijos!
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