fevereiro 24, 2011

Ovelhas fofinhas



Iogurte Caseiro

Fiz essa semana e teve aprovação aqui em casa. Fica suave e cremoso. Experimentamos com mel, assim como a coalhada, pode ser batido com fruta fresca ou com ameixa seca ou em calda. De qualquer maneira é gostoso e saudável. Espero que gostem!

2 litros de leite de saquinho tipo B
2 copos de iogurte natural

Ferva o leite e deixe esfriar um pouco. Teste colocando o dedo dentro do leite e contando até dez. Coloque o iogurte em um vasilha de vidro e junte o leite morno. Misture e tampe. Deixe descançar por 24 horas. No dia seguinte, mexa delicadamente e coloque na geladeira.
Importente dizer que não é aconselhável fazer em dias muito quentes, pois o leite azeda antes de coalhar.

fevereiro 19, 2011

Pão Caseiro e de Beterraba


Ingredientes
3 ovos
2 copos de leite morno
1 xícara chá de açúcar
1/2 xícara chá de azeite ou óleo
1 pitada de sal
1 envelope de fermento biológico seco
Farinha de trigo até dar o ponto

Em um tigela misture o fermento com duas colheres de açúcar e um 1/2 copo do leite. Deixe descansar por 15 minutos. Em seguida coloque os ovos, o azeite, o restante do leite e o sal. Misture e vá colocando o trigo aos poucos mexendo com uma colher de pau ou uma espátula conhecida por pão duro. Não chega a ir 1Kg de farinha. Lembre de ir raspando a borda e agregando ao restante da massa. Adicione sem medo umas 6 xícaras de trigo, sempre peneirando xícara por xícara. Fica um pouco pesado de misturar com a colher, mas é assim mesmo. Após as 6 xícaras,vá adicinando aos poucos, meia xícara por vez. Coloque a massa em uma superfície limpa e polvilhada com trigo, polvilhe as mãos também, pois irá grudar a massa. Sove por 5 a 10 minutos, cuidando para polvilhar trigo apenas o necessário para a massa não grudar, do contrário, vai ficar duro demais.
Volte para uma tigela ou bacia e deixe descansar até dobrar de volume. Importante: o lugar deve ser seco e sem corrente de ar!
Em seguida sove a massa novamente, divida em duas e abra em formato retângular usando o comprimento da forma que será usada como medida. Enrole como um rocambole e coloque na forma untada e polvilhada. Bata um ovo e passe por cima para dourar. Deixe crescer por 1 hora e lever pra assar em forno pré aquecido 180C°. Rende dois pães.

Se quiser fazer o de beterraba é só colocar uma porção de beterraba cozida ralada antes de enrolar o pão. Fica uma delícia! Até meu marido que é avesso à legumes, provou (precisou de um empurrãzinho!) e adorou! Risos...

fevereiro 18, 2011

Ovos de Páscoa

A Páscoa é a maior festa do Cristianismo! Devemos decorar nossas casas tanto quanto no Natal, deixar que esse espírito de alegria contagie cada candinho e cada pessoa que nos cercam em especial as crianças. Afinal, todos nascemos mas apenas Ele ressuscitou!









fevereiro 11, 2011

Bolo de Milho Verde

Essa receita está na 76°edição do livro Dona Benta - Comer Bem. Amei esse livro, foi um presente do meu marido, aliás se alguém algum dia por algum motivo quiser me presentear, livros de receitas são uma ótima opção (ah! tb leio em inglês, risos..) Tem 1.500 receitas e muitas dicas sobre utensílios, ervas, congelamento, etc. Um capítulo em particular me chamou muito a atenção, o de Curiosidades, que tem tópicos originais da primeira edição de 1940. Alguns eles: arranjo de mesa, como abater um peru, composição de um cardápio clássico da época, xaropes caseiros, etc.
E foi da página 814 que tirei a receita que segue:
Ingredientes
2 e 1/2 xícaras (chá) de milho verde cru
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
4 ovos
1 copo de açúcar
1 colher (sopa) de fermento
uma pitada de sal

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma com margarina e leve o bolo para assar em forno quente.

Bem, fazendo essa receita, percebi que forno quente, no caso do meu forno é 205°C e o bolo fica assando pelo menos 1 hora. Ele também demora para crescer, mas é só ter paciência e pode apostar fica uma Delícia! Cremosissímo!!! Receita do interior! Espero que gostem, bjos!


fevereiro 10, 2011

Pão Australiano



O pão australiano é servido na famosa cadeia de restaurantes Outback Steakhouse®. Especializado em bifes (ou steaks no original), e com temática australiana, o restaurante serve como entrada um delicioso pãozinho. Como sou metida e gosto de me aventurar no mundo dos pães, procurei na net pela receita. Dentre várias escolhi a de um trio de amantes da culinária do Rio Grande do Sul no site http://www.chefrs.com.br/ . Fizeram muitos testes e adaptações, como tirar o corante que é encontrado em muitas receitas, e chegaram a uma receita que vale a pena conferir!

Ingredientes
1 e ¼ xícaras de água morna
2 colheres de sopa de margarina
¼ de xícara de mel
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de centeio
1 colher de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
½ colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo
quanto basta fubá

Modos de Preparo
Em uma superfície plana, preferencialmente de mármore ou granito, despeje as farinhas (trigo, trigo integral e centeio), o chocolate, o sal e o açúcar mascavo. Abra um buraco no meio e acrescente um pouco de água morna. Misture e vá repetindo o processo até a água acabar. Ao final, misture a margarina, o mel e o fermento. O processo gera uma massa uniforme e macia. Deixe descansar por uma hora em temperatura de cerca de 35ºC.
Modele os pães conforme desejado. Pode ser dividido em duas partes e assado em formas de pão ou em porções menores. Por exemplo, 6 pãezinhos de cerca de 12cm por 5cm. Pouvilhe os pães com fubá. Coloque-os em uma ou mais assadeiras untadas, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Leve os pães crescidos para o forno e deixe assar até dourar (cerca de 35/40 minutos). Tire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Sirva com manteiga.

fevereiro 08, 2011

fevereiro 04, 2011

Almofada Anjo


Delícias do Japão

Desde que conheci meu marido fui apresentada à culinária japonesa e adorei! Entre muitas coisas que gosto está o mochi ou moti, que é um bolinho de arroz recheado com doce de feijão azuki. Nessa última visita à Londrina experimentamos o mochi recheado com geléia de morango, uma delícia!
Uma das coisas que gosto na vida é de experimentar sabores diferentes de culturas diferentes e tem valido muito à pena, dificilmente me arrependo!

Galo puxa saco rosa

Fiz esse galo para a Andréia, ela não vai usá-lo na cozinha, por isso ele é mais meigo, risos...Rosa com fita de cetim. Bjs!

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