1°
5 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher chá de fermento
Bata a clara em neve, em seguida acrescente o açúcar aos poucos. Acrescente as gemas, uma por vez. Bater até dobrar de volume.
Misture o fermento com o trigo, peneire e aos poucos acrescente à massa.
Asse em forno médio em forma untada e enfarinhada. A forma deve ser do tamanho de um prato raso.
Obs: para a receita de chocolate, juntar à farinha duas colheres sopa de chocolate em pó.
2° foi a que eu fiz
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de margarina
¾ xícara de leite
1 colher sopa de fermento
Bata a margarina com o açúcar até ficar mais clara, junte as gemas e bata mais. Acrescente a farinha de trigo peneirada alternando com o leite. A massa não pode ficar muito líquida, se precisar acrescente mais farinha.
Junte as claras batidas em neve delicadamente com um colher ou espátula. Por fim o fermento também peneirado. Leve ao fogo médio em forma untada e enfarinhada.
Recheio
Bata em um liquidificador 2 gemas, ¾ de xícara de leite, 1 colher de sopa de margarina, 1 colher sopa rasa de amido de milho. Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e então acrescente ½ lata de creme de leite. Deixe esfriar.
Pique 2 a 3 xícaras de morangos, coloque em uma peneira e salpique um pouco de açúcar. Deixe escorrer. Isso vai evitar que a fruta solte água quando já estiver misturada ao recheio. É um cuidado importante. Depois disso misture com o creme já frio.
Essas medidas que estou passando do recheio são a metade da receita original, pois quando fiz, sobrou um monte, e como ficou uma delícia e nem por um decreto eu iria me desfazer da sobra, fiquei uns 3 dias comendo o recheio que sobrou com morango, oh sacrifício triste! Mas eu entreguei tudo pelas almas do purgatório! Brincadeira gente, a verdade é que a minha dieta recém começada de toda segunda-feira foi pro saco!
Então por último mas não menos importante a cobertura:
Sou sincera em dizer que cobertura de bolo não é meu forte, só sei fazer o glace mazot, algumas pessoas chamam de cobertura de marshmallow, mas na verdade a receita de marshmallow é diferente. Enfim, lá vai:
3claras
1 ½ de açúcar (270g)
½ colher sopa de suco de limão
Primeiro eu gostaria de lembrar que o açúcar tem que ser refinado. Vejo muito aqui em Tatuí as pessoas usarem o granulado, mas geralmente pra culinária usa-se o refinado, a não ser que a receita diga o contrário.
Coloque as claras e o açúcar em uma refratário e leve ao fogo em banho-maria. Vá mexendo com uma colher de pau até aquecer e desmanchar o açúcar.
A mistura deve ficar morna. Retire do fogo e bata com a batedeira até engrossar e esfriar. Junte o suco de limão e volte a bater por mais uns 5 minutos.
Obs: Aprenda com minhas burradas
Essa cobertura é a mais fácil pra mim, já fiz outras vezes e sempre deu certo, até essa vez! Deixei esquentar demais no banho-maria e ela ficou dura, parecia cobertura de docinho de natal, pra quem nunca viu é esse ai embaixo.
Na verdade pra ser honesta parecia que o bolo tava engessado! Mas não fiquem com medo, o de vocês vai dar certo! Risos...
A montagem é simples, corte o bolo em duas camadas, recheie e cubra. Eu preferi não umedecê-lo com calda, pois achei que ficaria muito doce, mas fica ao gosto de cada um.
Espero que gostem, já ta me dando água na boca!
Beijos!
